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  • 每天一点“碘”,精彩生活近一点!
    作者:公共卫生与食品卫生科 来源:公共卫生与食品卫生科 发布时间:2019年05月20日 点击数:

    今天我们来聊一聊一种大家并不陌生,但却很容易被忽视的人体必需元素,它在我们一生的健康中扮演着无比重要的角色,今天我们就来重新认识一下它——碘。

    为何碘那么重要?

    碘是人体新陈代谢和生长发育必不可少的微量营养素是人体合成甲状腺激素的主要原料。

    碘在自然界含量稀少,除了在海水中含量较高外,在大部分土壤岩石和淡水中,碘的含量都很低。

    碘在人体内不能生成,需从外环境获取。一旦人体缺碘就会导致碘缺乏病!

    碘缺乏病有什么症状?

    碘缺乏病是由于自然环境缺碘,导致人体碘缺乏而造成的一系列损害的地方病。

    不同生命时期碘缺乏的主要表现,具体下表。

    缺碘那么可怕,那每天需要补多少碘?

    2013年中国营养学会发布了健康人每人每日碘推荐摄入量(RNI)或适宜摄入量(AI)。

    每日膳食推荐摄入量是指在一段时间内的平均每天摄入量,当某个体的摄入量低于推荐摄入量,可以认为有摄入不足的危险,如果某个体的平均摄入量达到或超过了推荐摄入量,可以认为该个体没有摄入不足的危险。

    那吃什么东西最能有效补碘?

    我国居民碘的主要来源是碘盐、食物和饮水。

    除高水碘地区外,碘盐对碘的平均贡献率为84.2%,各类食物为13.1%(其中,海带、紫菜和海鱼共占2.1%),饮用水为2.7%。

    目前,我国大多数居民的饮用水碘含量为每升5微克及以下,在这种情况下,如果不食用碘盐,仅从食物和饮用水中摄入的碘达不到膳食推荐摄入量。

    以成年人为例,根据2012年全国营养与健康监测的食物摄入量计算,普通成年人每天从食物和饮用水中摄入的碘为34.4微克,大城市为41.6微克。

    即使是鱼、虾摄入较多的沿海地区,如上海市成年男女膳食碘摄入量分别为70.4微克和65.5微克,也远低于每天建议的总摄入量120微克。

    因此仅靠正常吃饭而不用加碘盐,不能满足人体每天对碘的需求。

    所以,食盐加碘是防治碘缺乏危害的最好方法!

    我国普遍实施食盐加碘干预措施,不仅基本消除了碘缺乏病,也极大地改善了居民碘营养不良的状况。

    食盐加碘是世界卫生组织推荐的控制碘缺乏病最安全、最有效的措施。

    食用碘盐是一种经济、方便、持续、生活化的补碘办法。

    由于自然环境缺碘是长期存在的,人体对碘的储存能力有限,因此补碘应遵循长期、微量、日常和生活化的原则。

    人每天离不开食盐,通过食用加碘盐补碘,符合长期、微量、日常和方便的原则。

    经实践证明,食盐加碘具有安全、有效、简单易行、价廉、能够长期坚持的优势,是补碘的最佳途径。


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